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Entradas con la etiqueta quesos
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16 DE AGOSTO DE 2018

 QUETUR nace como proyecto estratégico para impulsar la innovación y la capacitación turística en el sector quesero

 La Asociación RUTA EUROPEA DEL QUESO, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha puesto en marcha el Proyecto QUETUR, cuyo objetivo es dotar a las empresas del sector quesero de las herramientas de innovación y capacitación necesarias para desarrollar experiencias turísticas en torno al queso. QUETUR ha recibido apoyo financiero del Ministerio para la creación de grupos operativos supra-autonómicos en relación con la Asociación Europea para la Innovación en...

4 DE OCTUBRE DE 2017
El vídeo nos da indicaciones sobre buenas prácticas para la elaboración de quesos artesanos, mantienendo las tradiciones queseras e introduciendo mejoras y pautas en sanidad, manejo y salubridad del producto. Los quesos se elaboran de modo artesanal en las propias explotaciones ganaderas, siguiendo métodos totalmente tradicionales: a partir de leche cruda, mediante coagulación enzimática y prensado de la pasta  y como únicos aditivos, el fermento, cuajo y la sal. El control durante todo el proceso, las instalaciones y el equipamiento garantiza la salubridad y la correcta obtención del producto final. El vídeo constituye, una carta de presentación para divulgar los valores partimoniales de nuestos quesos, que se elaboran...
28 DE AGOSTO DE 2017
El Encuentro intentó reconocer la enorme contribución del sector quesero de Gran Canaria al patrimonio agroalimentario de la isla y conocer su situación actual. El pasado sábado 26 de agosto, tuvo lugar en el Centro Cívico La Vaguada, en Tejeda, el Encuentro de Queserías Artesanales de Gran Canaria. El evento organizado por AIDER Gran Canaria contó con el apoyo de la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y la colaboración del Ayuntamiento de Tejeda. Gran Canaria cuenta con una cultura y diversidad quesera de gran riqueza y singularidad, que junto con la variedad de especies ganaderas y lecheras (vaca, cabra y oveja)  otorgan a la isla un patrimonio agroalimentario de...
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