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Cerca de 21.000 descargas en youtube del vídeo "buenas prácticas para la elaboración de quesos artesanos"
4 DE OCTUBRE DE 2017

El vídeo nos da indicaciones sobre buenas prácticas para la elaboración de quesos artesanos, mantienendo las tradiciones queseras e introduciendo mejoras y pautas en sanidad, manejo y salubridad del producto.

Los quesos se elaboran de modo artesanal en las propias explotaciones ganaderas, siguiendo métodos totalmente tradicionales: a partir de leche cruda, mediante coagulación enzimática y prensado de la pasta  y como únicos aditivos, el fermento, cuajo y la sal.

El control durante todo el proceso, las instalaciones y el equipamiento garantiza la salubridad y la correcta obtención del producto final.

El vídeo constituye, una carta de presentación para divulgar los valores partimoniales de nuestos quesos, que se elaboran incorporando a las enseñanzas heredadas, los avances tecnológicos y las buenas prácticas de producción y elaboración, con el fin de ofrecer un producto de máxima calidad, que atesore todo el sabor de nuestra tierra, y el saber-hacer de nuestra gente.

 

 

 

 

 

 

Categorías: Aider Gran Canaria

 

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